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Notre Cave

Nos vins sont disponibles à la propriété à l’exception de La Source de La Bachellerie qui sera mis en bouteille le 6 Juillet.

Le Barbeyrolle est pour l’instant épuisé. Le 2015 sera  mis en bouteille à l’automne

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PManoir

Le Petit Manoir

Le terroir argilo-calcaire des coteaux de St-Cyprien travaillé en agriculture biologique vous offrent ce vin unique, fruité, soyeux, puissant et complexe.
Millésime 2014 à la vente.
75% merlot, 20 % cabernet franc, 5% fer servadou. 75 cl et quelques magnums… vendanges manuelles.
La macération préfermentaire à froid d’environ 10 jours, lui confère un fruité intense et voluptueux. Les argiles ferriques du sol lui apportent une expression claire et tonique. Enfin, son élevage d’un an en jarres de terre cuite concentre ses parfums de fruits rouges, et lui confère une rondeur savoureuse, les tanins restent souples et soyeux. Très long en bouche. Vin à déguster sur un repas de gastronomie fine, qui va durer un certain temps…

article paru dans Réussir le Périgord en Mars 2016, écrit par Dominique Buridant
alba

L’Alba

Grand vin subtil issu de grains nobles de vieux pieds de semillion. Avec des aromes d’agrume, de pêche, à déguster en apéritif ou avec du foie gras.
Millésime 2012 à la vente pour l’instant.
75% sémillon, 25% sauvignon 50cl vendanges manuelles. Les fermentations se font directement en barriques neuves, de facture bourguignone, ce qui lui confère finesse, élégance, fruité,  onctuosité. A boire maintenant, en apéritif ou bien sur un foie gras.

BarbeYrolle

Barbeyrolle

Parcelle de vieux pieds de merlot vendangés et triés à la main, élevés en fût de chêne.
« Barbeyrolle » est un vin de garde qui exprime généreusement le terroir du Périgord.
Millésime 2015 en attente à la vente.
100% merlot, 75cl vendanges manuelles. Vin à déguster sur les viandes rouges ou blanches. Sa souplesse lui permet une grande adaptation aux mêts. Sa seule année d’élevage en fûts de chêne bouguignons, permet aux parfums fruités de se révéler.

joualle

Les Joualles

Ancienne méthode de culture en Périgord, la joualle alternait rangs de vignes, arbres fruitiers, carré de blé créant une biodiversité favorable à leur équilibre naturel. Vin fruité aux arômes complexes et puissants, issu de l’agriculture biologique.
Millésime 2015 à la vente.
75% merlot, 20% cabernet franc, 5% fer servadou. Vendanges manuelles.
La cuvaison se fait uniquement en inox durant 8 mois. La macération préfermentaire à froid d’environ 10 jours, lui confère un fruité intense et voluptueux. Les argiles ferriques du sol lui apportent une expression claire et vivifiante. Les tanins sont souples et soyeux. Vin à déguster sur viandes rouges, gibiers, mais surtout tous les jours entre amis!

Les Deux Collines

 

Issu du  terroir de Barbeyrolle, il le remplace pour les millésimes 2013 et 2014.

70% merlot, 25% cabernet sauvignon et 5% cabernet franc.

Etiquette-LaSource

La Source

Millésime 2015 à la vente.
100% Merlot,vin rond, très fin et chaleureux, issu de ce sol de galets et de sable de rivière à 280 mètres d’altitude.

Etiquette-LaSourceBlanche

La Source Blanche

Millésime 2015 à la vente.

Issu de notre terroir de La Bachellerie,   galets de rivière en terrasse avec sable, propice aux cépages 80% sémillon et 20% sauvignon gris.

Etiquette-LaSourceBlanche

D’une Source Oubliée

Millésime 2015 à la vente.

100% cabernet franc, et sans sulfite. Vin très rond et très intense, issu de ce sol de galets et de sable de rivière à 280 mètres d’altitude.