Notre Cave

Le Petit Manoir :

Le terroir argilo-calcaire des coteaux de St-Cyprien travaillé en agriculture biologique vous offrent ce vin unique, fruité, soyeux, puissant et complexe.
Millésime 2018 à la vente. 
90% merlot et 10% cabernet franc, disponible en  75 cl et en magnums… toujours vendanges manuelles.
La macération préfermentaire à froid de quelques  jours, lui confère un fruité intense et voluptueux. Les argiles ferriques du sol lui apportent une expression claire et tonique. Enfin, son élevage d’un an en jarres de terre cuite concentre ses parfums de fruits rouges, et lui confère une rondeur savoureuse, les tanins restent souples et soyeux. Très long en bouche. Vin à déguster sur un repas de gastronomie fine, qui va durer un certain temps…

article paru dans Réussir le Périgord en Mars 2016, écrit par Dominique Buridant 

Les Joualles :

 

Ancienne méthode de culture en Périgord, la joualle alternait rangs de vignes, arbres fruitiers, carré de blé créant une biodiversité favorable à leur équilibre naturel. Vin fruité aux arômes complexes et puissants, issu de l’agriculture biologique, et sans sulfite ajouté.
le 2020 TOUJOURS EN ZÉRO SULFITE, EST ÉPUISÉ………LE 2022 NE SERA DISPONIBLE QU’EN JUILLET 2023!

 

L’année 2020 a été une grande année, mais de faibles rendement à cause de la sècheresse, et j’ai beaucoup moins de stock qu’habituellement, hélas…………et il est déjà fini! Il faudra attendre le 2022 pour retrouver son caractère. Le 2021 doit attendre encore un peu. De  ce fait, pas de Joualles disponibles pour le moment!
75% merlot, 20% cabernet franc, 5% fer servadou. Vendanges manuelles.
La cuvaison se fait uniquement en inox durant 8 mois. La macération préfermentaire à froid de quelques jours, lui confère un fruité intense, avec toutefois une note  épicée. Les argiles ferriques du sol lui apportent une expression claire et vivifiante. Les tanins sont souples et soyeux. Vin à déguster sur viandes rouges, gibiers, plats épicés, mais surtout, tous les jours entre amis!

 

La Source de La Bachellerie-Montignac

Millésime 2020 à la vente.
100% Merlot, velouté, vieilli en fût de chêne, très fin mais chaleureux, issu de ce sol de galets et de sable de rivière situé à 280 mètres d’altitude sur la commune de la Bachellerie (à 10 km des grottes de Lascaux). Les vendanges manuelles assurent toujours une propreté sans faille de la vendange.

Disponible uniquement en 75cl.

La Source Blanche

Millésime 2017 ÉPUISÉ. Nos plantations de cet automne nous offrirons le millésime 2023, qui sera mis en bouteille en 2024!

Vin issu de notre terroir de La Bachellerie,  composé de sable et de galets de rivière à 280 mètres d’altitude. Terroir propice aux cépages 90% sémillon et 10% sauvignon gris. Fruité, rond  et profond.

Toujours en vendanges manuelles!

D’une Source Oubliée

Millésime 2020 à la vente.

85% cabernet franc, 15% merlot. Vin  rond, intense, fruité (cerise noire)  issu de ce sol de galets et de sable de rivière à 280 mètres d’altitude sur la commune de La Bachellerie (à 10km des grottes de Lascaux).

Toujours en vendanges manuelles!

La Cuvée du Croquant

Millésime 2021 à la vente.

95% merlot et 5% cabernet franc, issus de ce sol de galets et de sable de rivière à 280 mètres d’altitude sur la commune de La Bachellerie (à 10km des grottes de Lascaux). Vin rond, léger et agréable. Toujours en vendanges manuelles!

Etiquette de vin Domaine de la voie blanche

La Cuvée Spéciale 2019

Millésime 2019 à la vente.

Vin élaboré avec 50% du Petit Manoir 2019 et 50% des Joualles , la Cuvée Spéciale allie le caractère intense des Joualles avec la douceur apportée par l’élevage en jarres de terre cuite du Petit Manoir. Ainsi est-il équilibré, puissant mais savoureux.