Perdu dans les forêts de Périgord Noir le domaine s'est donné pour tâche, en dehors de faire du vin, de conserver une semence de blé qu'au XVIIIe siècle on appelait chez nous le "rouge" car son épis a tendance à brunir lorsqu'il est mûr. Ce n'est bien sûr pas la biodiversité que nous cherchons, la plus proche région viticole est à 40 km de chez nous, quoique... mais c'est surtout pour sauvegarder une pratique ancienne: celle des appalus ou jouales comme on dit en Gironde. Cette culture permet d'alterner blé, vigne, arbres fruitiers etc... donnant un ensemble varié tant pour le paysage que pour la qualité des échanges biologiques entre les cultures (comme vous le savez nous pratiquons l'agriculture biologique). Par ailleurs, c'est avec ce blé que le domaine fait sa farine pour ses gâteaux, son pain et toutes les sauces des bons plats cuisinés! C'est je dois dire une farine incomparable et plutôt rare.
Le ciel était beau, la terre était parfaitement prête, le temps des semailles d'automne est venu. Comme le semis devait se faire à la main, c'est jean qui a voulu le faire. Il a donc d'abord sorti son vieux tracteur de sa grange
muni d'une charrue, que l'on appelle aussi un brabant (car il pivote à la tourne de tracteur), il s'est attaqué à notre terre déchaumée entre deux parcelles de vigne et un rang de pommiers
pour la retourner légèrement (15 à 20 cm de profondeur) ceci afin de conserver et de ne pas trop bouleverser la couche fertile de terre. Je dois dire que jean et son tracteur vue de face, donnent le tournis avec ce devers... style concours de 4X4
voilà le résultat:
une terre magnifique, en mottes, riche d'humus grâce aux engrais verts (trèfles, ray-gras et avoine) que j'avais semés au printemps et déchaumés au début de l'automne juste avant les vendanges. Et là, pas de semoir hydraulique à contrôle électronique synchronisé par satellite... c'est jean, grâce à une pratique venant de la nuit des temps, qui a semé "à la volée" la précieuse semence
Vous croyez que c'est facile à faire... que n'est ni... j'ai essayé... je n'ai reçu que rires et sarcasmes... il en rit encore sur la photo. Ce qui est impressionnant c'est la régularité de la répartition des grains sur le sol... vous n'en croiriez pas vos yeux, c'est tout simplement stupéfiant! En fait, il sert la semence dans sa main et relache la pression en fonction de l'amplitude du geste de son bras! Si c'est mal fait, ce sont des demi-cercles façon lignes de lancement du poid aux jeux olympiques, que la végétation produira à la pousse. Et en plus il marche sur le labour avec la prestance d'un jeune homme... de 84 ans!
Après il a fallu herser pour enterrer légèrement le blé, et voilà les semis réalisés juste avant une pluie qui s'annonçait pour le lendemain. En agriculture c'est la nature qui décide, la fenêtre pour semer était courte, il ne fallait pas la rater. Ce fut fait... la pluie a ensuite fait son travail pour faire germer la semence (d'ici 10 jours).
ah! j'ai oublié de vous montrer une photo de ce blé
un blé ancien... riche en gluten, c'est à dire en carbone... excellent pour faire fermenter la pâte à pain.... peu productif, c'est pourquoi il a été abandonné, produisant une longue paille, inutile aujourd'hui où on n'a plus besoin de litière pour les chevaux et les boeufs... mais produisant un pain aux saveurs incomparables.
Juste après la semaille j'ai dû courrir au chai... pour faire ce dont je vous parlerai la prochaine fois...
