Domaine de la Voie Blanche

Après Amsterdam et ses canaux, nous sommes allés visiter le nord de la Bretagne, de Rennes à Cancale. Certes nous devions rencontrer des cavistes ce que nous avons fait, mais il était impossible de ne pas suivre les traces de François-René de Chateaubriand... sans doute l'un de mes écrivains préférés... et oui... même si je ne suis pas royaliste comme il l'était, je suis extrèmement sensible à son lyrisme... c'était le moment où la France ne descendait pas dans la rue pour se plaindre que le confort et la protection ne sont pas suffisantes... mais celui où une nouvelle vie s'inventait, faite de rêves et d'espoir... où la science nous dévoilait le monde... où la musique, la poésie, la peinture et la littérature nous transportaient au delà de nous mêmes... sans Star'ac et Question pour un champion... bref, au moment où l'enthousiasme n'avait pas besoin de murs pour défendre notre pays... Pourtant les gens étaient pauvres, leur médecine inéfficace, les maisons étaient en bois et peu chauffées

mais qu'elles étaient belles!

on y buvait du cidre

(je vous ferai les commentaires de dégustation... c'est promis!) Et l'on pouvait aller admirer le rocher sur lequel la tombe de Chateaubriand fait face à l'infini de l'océan...!

Si Chateaubriand savait que l'on peut voir son rocher à Saint-Malo d'un restaurant en mangeant des huîtres de Cancale et en sirotant un Gros-plan du pays nantais...? Le temps présent a quand même du bon...! même si c'est moins poétique.

La prochaine fois je vous parle du merlot 2007... c'est promis.

De quel pays s'agit-il?

Et oui! le plat pays ressemble si peut à nos collines boisées du Périgord. Et les fermes sont aussi très différentes des notres

Elles ont une typicité que nos stabulations ont bien perdue. Nous nous sommes donc embarqués pour un voyage à Amsterdam. Il faut dire que la Hollande était du XV° au XIX° siècle le premier importateur de vin du Périgord... eh oui! Belle époque où Bordeaux faisait son possible pour essayer d'éliminer les vins des Haut-pays comme ceux du Périgord et ceux de Cahors, en forçant le royaume à taxer notre précieux liquide. Il faut dire qu'ils y sont arrivés, puisque tout le monde croit que seul le bordelais peut faire des grands vins...! Les hollandais, dans cette bataille nous ont été d'un grand soutien, puisqu'ils ont continué à acheter leur vin chez nous. Si cela interesse quelqu'un, une thèse de doctorat a été écrite sur le sujet... et elle ne met pas en lumière la vertue des bordelais! Dans une juste vengeance, les raisins que l'on voit sur les tableaux des grands peintres hollandais comme Vermeer, Rembrand, Hals ou van Eycke, ne serait pas de Bordeaux mais du Périgord!!! Et ce célèbre personnage de ce magnifique tableau de Frans Hals, que boit-il?

Et bien, il boit un Bergerac blanc, ou un vin de Plazac fait avec du raisin Folle blanche, ou un Monbazillac, un Saussignac, un Montravel... faire du vin pour l'Art... n'est-ce pas le bonheur?...... Nous voici donc en route pour la ville des canaux... Amsterdam. Après la route, un bateau pour circuler... quel plaisir!

nous découvrons, à côté de maisons d'un charme fou de véritables trésors architecturaux

grâce à une journée ensoleillée et froide, nous avons pu visiter nombre de cavistes passionnants qui connaissent parfaitement notre Périgord et souvent parlent français. Je pense qu'on devrait élever le vin au rang de "Défenseur de la Langue Française" auprès du Haut Commissariat à la Francophonie! Cela changerait des attaques injustes du corps médical à notre encontre. Puis le soir, nous sommes allés à un concert dans la cathédrale acoustique qu'est le Concertgebouw, avec un orchestre magnifique nous délecter d'une musique venue des Dieux... Debussy, Dukas... un son inouï...

qui nous a accompagné jusqu'à une petite soirée organisée par des amis où nous avons dégusté quelques bonnes bouteilles. Je dois dire que, même après mon attaque envers les bordelais, j'ai bu un bordeaux tout simple, Château Compassant fait de 100% de merlot par Jean-Luc Thunevin... chapeau bas... à moins de 8 euros la bouteille... le plaisir était au rendez-vous. Un Margaux bouchonné à précédé un fantastique vin de Maury... et en apéritif un très bon vin allemand venant du fameux Bernkastler Doktor (la Romanée des allemands) fait avec du Riesling... tout en noisette et en agrume... un délice pour exciter les papilles.

Allez, pour finir, je ne résiste pas à l'envie de vous montrer une des splendeurs que seuls les hollandais du XVII ont pu capter: la satiné d'une lumière douce et intense à la fois... suprême paradoxe!

la Femme lisant une lettre de Vermeer

à bientôt

Après la Chine, nous avons décidé de faire un petit tour dans le Limousin. Première étape à Limoges où nous avons rencontré quelques passionnés de vin. L'un se trouvait à côté du très beau marché couvert avec ses portes en métal toutes ouvragées

et son bâtiment en brique, en verre et en acier

qui éveille une nostalgie "industrielle"... du XIX siècle triomphant. La tour Eiffel de Limoges! L'autre passionné de vin se trouvait près de cette magnifique maison à colombages

on passe du XIX au moyen-âge... restauré par le Viollet-le-Duc local. Ah! il y a aussi un petit malin qui a tagué une batisse

un trompe l'oeil comme certains vins sont des trompes goût...! A propos de goût, le restaurant "chez Alphonse" qui se trouve à côté du marché propose des plats de cuisine classique: ris de veau à l'ancienne, fricassé de tête et de langue de veau, feuilleté de pied de porc... absolument délicieux... et original dans les temps qui courent de normalisation culinaire et de cuisine moléculaire!

La deuxième étape nous a amenés dans un endroit aussi perdu que le notre, dans une nature magnifique près de Saint-Sylvestre au Nord de Limoges. Dans un petit hameau, un distributeur étonnant de vin, expédie des milliers de bouteilles à travers le monde de son village de campagne... heureusement que nous sommes pas les seuls fous sur cette planète.

De retour chez nous, nous avons aperçu une maison typiquement périgourdine... non restaurée, bref! dans son jus... habitée par un vieux monsieur, presqu'aussi vieux que la maison... une époque révolue, dont il ne restera plus de traces dans quelques années.

Demain nous partons pour Amsterdam... goûter quelques vins... je vous en reparlerai dès mon retour, et je vous donnerai en plus les détails techniques de notre cuvée "Les Deux Collines 2007" et "Barbeyrolles 2006". En attendant, le sémillon fermente toujours... les parfums commencent à se développer... affaire à suivre.

après un voyage à Shanghai, nous voici de retour dans la nature périgourdine. Les "Deux Collines" a finit sa fermentation pendant que les sémillons fermentent tranquillement pour produire un moelleux qui sera digne de son terroir. La Chine ne finira pas de me surprendre... une énergie presqu'épuisante se dégage de Shanghai... un bruit permanent... une pollution digne de Tokyo il y a 20 ans... une envie de réussir à tout prix... des vins français qui font leur entrée avec une cérémonie officielle où j'ai remarqué que les autorités chinoises et des citoyens chinois buvaient... non pas du thé au jasmin... ni de l'alcool de ris... mais du vin... dernier chic dans cette ville au gratte-ciels futuristes et aux voitures de plus en plus BMWisées...! Décidément le rouge du communisme s'accorde avec celui du vin enveloppé du linceul capitaliste, sans odeur ni sans douleur! Que c'est bon de revenir dans cette campagne magnifique ou les couleurs d'Automne et les parfums de l'air nous mettent dans des états de paix... près à se recroqueviller pour l'hiver

Un soleil froid dans un ciel bleu nous oblige à chercher une petite laine

la vigne s'endort lentement dans une atmosphère translucide loin des bruits sourds des grands monstres urbains

nous allons nous aussi nous réfugier dans notre maison... un feu se tortillant dans la cheminée... pour se préparer aux longues soirées d'Hiver