Aujourd'hui, fin d'une journée harassante... 450 échalas plantés à la massette depuis 7h00 du matin jusqu'à 20h00!

Guillaume rivalise d'engagement et de précision... il faut les aligner alors que le sol est plein de cailloux et qu'un échalas n'a pas la résistance d'une barre de métal.

Pourquoi avoir décidé de palisser cette parcelle avec des échalas? et bien tout simplement parce que c'est l'ancienne technique de conduite de la vigne avant l'industrie du métal qui a permi de réaliser des fils en fer, parce que le Bourdalès est un vieux cépage et que nous voulons lui redonner son environnement d'origine, parce que nous voulons faire une expérience et parce que c'est beau! Tenez, la parcelle avant

ce n'est pas sans une beauté sauvage d'ailleurs...: maintenant la parcelle après

on redécouvre une beauté d'autrefois et la raison pour laquelle elle a été lachement abandonnée... son installation est exténuante!!! Même Taïga n'en peut plus!

C'est dire!

Le bras droit est ce soir totalement ankylosé... et la chaleur nous a fait boire des litres d'eau... moi qui n'aime que le vin! Quel supplice... enfin, c'est fait et le résultat est tout simplement émouvant... comme un souvenir qui émerge d'une photo en noir et blanc. Chaque pied a son échalas. Il est un individu et a droit donc à toute l'attention qu'on imagine. A première vue, il semble que l'air tourne autour du pied ainsi que la lumière. Il n'est pas étouffé par ses voisins comme dans une conduite au fil de fer. Il profite au maximum de la photosynthèse... c'est un gros avantage. L'inconvénient est que tout est manuel, pas de mécanisation possible... c'est son point noir. Mais le pied risque de gagner en soin, et c'est pas plus mal. Pour un domaine de 150 hectares... impossible, bien sûr! Enfin nous verrons les maturités à la prochaine vendange et le vin que le Bourdalès va donner. Surprise totale. Il n'y en aura pas pour tout le monde car la production va être infime... nous n'avons que 500 pieds!