Dans les travaux d'hiver, la taille de la vigne occupe la place la plus importante, tant au point de vue du temps qui y est consacré que de la conduite qualitative de la vigne et de l'avenir du vignoble. En général, dans des domaines importants (plus de 20 hectares), on taille dès la tombée des feuilles jusqu'au mois de mars. Pour un carré de vigne, on taille au mois de mars: "Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars!". Chez nous, environ 4,3 hectares, on commence mi janvier. Il faut respecter les lunes, ce que nous faisons, lune montante pour les pieds faibles, lune descendante pour les pieds vigoureux!

Ce matin, la résolution était bonne, quoique le froid et le brouillard...

finalement, le brouillard s'est levé et on pouvait apercevoir la colline d'en face

les chiennes qui me suivent toujours à la vigne n'avaient visiblement pas froid

surtout Belle à droite, qui est une Husky sibérien!

J'ai commencé la taille "au Petit Bois", car c'est une parcelle précoce

et Nathalie s'est occupé de la jeune plantation de cabernet franc

c'est un travail délicat qui demande beaucoup d'observation car l'avenir du cep en dépend

La prochaine fois, je vous parlerai de la taille que nous pratiquons au Domaine.