Encore un long silence... bien entendu, beaucoup de travail dû au relevage de la vigne et aux traitements incessants par une météo humide et chaude. Malgré ce dur labeur, quelques satisfactions, car qui dit humidité et chaleur, dit mildiou... mais aussi cèpes et girolles

et après une lutte acharnée pour éviter la détèrioration de l'état sanitaire de la vigne, une consolation le soir au dîner avec des poêlées de champignons... hummmm!

Bon! après... il faut dire que le temps est resté beau pendant une quinzaine de jours et les foins ont pu être faits

comme la viticulture, les contraintes de l'agriculture d'élevage supposent d'être prêt au moment précis où le temps le permet. On n'est pas dans une position de 'libre-arbitre" mais de modestie par rapport à la nature. Il faut "l'écouter" et lorsqu'elle nous le permet, faire le travail... trop tôt on récolte sans maturité, trop tard, c'est pourri...! Pour le foin c'est la même chose. Comme on le voit sur cette photo, l'importance donnée à la biodiversité est primordiale au domaine. Au lieu d'une mer de vigne, l'alternance avec une pièce de blé, des arbres fruitiers, du foin... permet à la vigne de "respirer" et d'échanger toutes sortes de substances actives avec son environnement. Le meilleur exemple est l'éthylène que produit les fruits qui murissent sur les arbres (particulièrement les pommiers) et qui libéré, augmentent la maturité des raisins, d'où ce principe d'alternance avec la vigne et les autres cultures que l'on appelle chez nous l'apallu et que les bordelais appelle la jouaille.

Au domaine on veut privilégier cette harmonie entre plusieurs cultures pour éviter la concentration d'une seule variété de plante avec tous les problèmes phytosanitaires que cela induit. Certes, on perd de la place pour des vignes et donc on produit moins de vin, mais enfin, on permet un meilleur équilibre autour du raisin et donc une poussée de maladie moins forte et une maitrise des insectes. Nous n'utilisons aucun insecticide à Saint-Cyprien! Nous n'en n'avons pas besoin. On produit moins de vin, mais cela nous coûte moins cher en produits phyto... finalement on s'y retrouve avec en plus la satisfaction de protéger la nature.